La 160ème vente des Hospices de Beaune
La célèbre vente de charité des Hospices de Beaune se déroulera comme d’habitude le troisième dimanche de novembre à Beaune, soit cette année le 15 novembre 2020. À cette occasion sont vendues les cinquante cuvées du millésime 2020 qui sont produites par les Hospices sous l’égide de Ludivine Griveau, la régisseuse des Hospices. Ces cinquante cuvées sont issues des dons effectués depuis la création de l’hôpital de l’Hôtel-Dieu en 1443 par Nicolas Rolin et Guigone de Salins.
Aujourd’hui, grâce aux dons qui s’égrènent depuis cinq siècles, les Hospices Civils de Beaune sont propriétaires de soixante hectares de vignes, essentiellement dans la côte de Beaune, mais aussi en côte de Nuits, dans le Mâconnais et récemment à Chablis.
Les premières ventes des hospices ont eu lieu en 1795, mais elles ont pris la tournure d’aujourd’hui en 1859.
Soixante hectares de vignes
Les soixante hectares de vignes sont répartis en cinquante cuvées (dont dix-sept de vins blancs) qui portent les noms des plus généreux donateurs au cours du temps. Ainsi, pour une des plus récentes, le Pouilly-Fuissé cuvée Françoise Poisard provient du leg en 1994 de Françoise Poisard, infirmière et assistante sociale dans l’armée, avec 30 ares dans les Chevrières, 53 dans les Robèes et 58 dans les Plessys, toutes dans le sud de l’appellation sur la commune de Chaintré. Elles sont généralement les premières à être vendangées.
Toutes ces cuvées sont vendues aux enchères durant le fameux troisième dimanche de novembre. Pour fixer les idées, une pièce de Pouilly-Fuissé s’est vendue en 2019 en moyenne à 11 500 € et il y en avait quatorze à vendre. Sachant qu’une pièce de 225 litres permet d’élaborer environ 288 bouteilles, cela met la bouteille à près de 40 € à la salle des ventes. Il faut y ajouter les frais d’élevage et de mise en bouteille (en gros 30 %), le prix du fût (600 €), la TVA (8,4 %), ce qui met la bouteille à 58 €.
Mais rappelons qu’il s’agit d’une vente de charité, que les vins blancs de Bourgogne sont très recherchés et que les acheteurs viennent du monde entier.
La vente de 2020
Elle sera constituée de 640 pièces de vin du millésime 2020. À ce stade, les vins viennent à peine de terminer leurs fermentations et ce sont des bébés. Les fûts seront livrés le 15 janvier 2021 non pas directement aux acheteurs, mais à des négociants qui assureront l’élevage et la mise en bouteille avant l’envoi à l’acheteur final 18 mois plus tard. Autrefois réservées au seul négoce, les enchères sont maintenant ouvertes à toutes et à tous (il suffit de s’enregistrer en ligne auprès de Christie’s) et possibles par téléphone tout comme par Internet. Cette ouverture à un public plus large a contribué à la montée des prix depuis dix ans avec le fait que la Bourgogne est à la mode dans le monde entier.
La pièce des Présidents
Un des points d’orgue de la vente est la vente de la pièce des Présidents dont le fruit est destiné à une œuvre portée par une ou plusieurs personnalités médiatiques.
En 2019, Tony Parker avait fait le déplacement pour l’Institut du Cerveau et de la Moelle épinière avec Ophélie Meunier et François-Xavier Demaison pour l’association autour des Williams ; La pièce de Corton grand cru Bressandes s’était vendue 260 000 € et a été acquise par un grand amateur brésilien.
En 2020, la pièce des présidents est constituée avec le magnifique Clos de la Roche grand cru. De plus, elle sera élevée dans du chêne issu du parc forestier du château de Chambord et exceptionnellement, elle sera élevée dans les caves des Hospices de Beaune. Le fruit de la vente sera destiné aux hospitaliers de France et à leurs familles touchées par l’épidémie. Le parrain de la vente aux enchères de charité des Hospices de Beaune 2020 est Marc Lavoine, co-auteur avec Florent Pagny et Pascal Obispo de la chanson "pour les gens du secours".
Une grande fête à Beaune
Dans les années passées, cette vente aux enchères a toujours été l’occasion de venir déguster le dernier millésime ainsi que des millésimes plus vieux. Outre de nombreuses dégustations dans toute la Bourgogne, les festivités commençaient dès le jeudi d’avant, le vendredi étant rempli par la dégustation universelle des vins de Bourgogne au palais des congrès, puis celle des Hospices à la cuverie. Elle se termine traditionnellement par la Paulée de Meursault le lundi.
Évidemment, avec la Covid, toutes ces manifestations sont chamboulées, mais la vente des Hospices aura bien lieu le dimanche après-midi dans la halle traditionnelle avec des acheteurs triés sur le volet.
Un indicateur précieux pour le futur
Le niveau des prix de la vente des Hospices de Beaune est toujours scruté de près, car il est un excellent indicateur sur l’évolution ultérieure des marchés. En 2020, avec des circuits de distribution sens dessus, sens dessous dans le monde entier, mais avec un marché asiatique en pleine renaissance, le niveau des prix et l’origine des acheteurs seront un bon indicateur pour le futur proche.