IGP Méditerranée, l’accent du Sud dans le verre

Soleil généreux, vents marins, fringantes senteurs de garrigue… Les vins de l’IGP Méditerranée cultivent en trois couleurs un style immédiatement reconnaissable. Tout en conservant leur accessibilité identitaire, ils ont considérablement évolué qualitativement ces dernières années, pour séduire un large public en quête de gourmandise, de fraîcheur, de convivialité et d’authenticité. Découverte.

En toile de fond d’un côté, les reliefs vallonnés des montagnes et collines, de l’autre, les belles déclinaisons azures de la Méditerranée… Entre sommets et mer, le vignoble méditerranéen affiche résolument son caractère sauvage et authentique. En son sein, l’Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée, reconnue depuis 2009, s’étend sur une dizaine de départements du Sud-Est de la France (Alpes de Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Ardèche, Bouches-du-Rhône, Corse du Sud, Drôme, Hautes-Alpes, Haute-Corse, Vaucluse et Var). Du plateau ardéchois aux sommets des Hautes-Alpes en passant par le massif du Luberon, les côtes Varoises, les calanques des Bouches-du-Rhône, sans oublier les paysages escarpés du Vaucluse et les espaces boisés de la Drôme, la diversité est le maître-mot. Sur quelque 11 000 hectares, plus d’une centaine de cépages différents coexistent, prenant racine dans une spectaculaire mosaïque de terroirs, avec des altitudes pouvant grimper jusqu’à 4000 mètres.

Un terroir taillé pour la viticulture

Sur ce territoire, l’ensoleillement est généreux tout au long de l’année (2500 à 2900 heures), et la température moyenne relativement haute du fait de la proximité de la mer. Les étés chauds et secs permettent d’atteindre une belle maturité aromatique, garante de vins généreux et parfumés à souhait.
En plus de dessiner de majestueux panoramas, les coteaux vallonnés offrent aux ceps une pluralité d’expositions, avec leurs sols à dominante calcaire bien drainés près de la mer Méditerranée, et enrichis d'alluvions le long du Rhône.
Partiellement isolé des flux de nord froids par le Massif central et les Alpes, le Sud-Est de la France demeure néanmoins ventilé par les terres, grâce aux trouées du seuil du Lauragais à l’ouest et de la vallée du Rhône au nord-ouest. Omniprésents, ventilant l’axe rhodanien du nord vers le sud, Tramontane et surtout Mistral jouent un rôle précieux, en assainissant naturellement les baies, minimisant largement le risque de maladie et permettant souvent ainsi une viticulture plus raisonnée.
La sécheresse potentielle est quant à elle tempérée par l’influence du marin, vent d’Autan chargé d’humidité qui souffle sur le golfe du Lion (Bouches-du-Rhône) et la Provence. Les embruns contribuent à amener aux vignes un équilibre de température, notamment la nuit, permettant aux fruits de concentrer leur jus, tout en préservant leur belle tension. Pour maintenir fraîcheur et équilibre dans les vins, d’autant plus dans un contexte de réchauffement climatique, les vignerons n’hésitent pas non plus à adapter leurs pratiques.

Une IGP, des personnalités

Cet environnement propice donne naissance à des vins expressifs, avec en chef de file les rosés (64% de la production), ambassadeurs d’un véritable art de vivre méridional, escortés de vins rouges et blancs, mais aussi, depuis une époque plus récente, d’effervescents.
Quelle que soit leur couleur, ces vins sont unis par un style ensoleillé et gourmand, sans se départir d’une belle fraîcheur marine. Grâce à la centaine de cépages à leur disposition, les quelque 5000 vignerons de l’IGP Méditerranée peuvent laisser s’exprimer leur créativité par la pratique de l’assemblage, largement dominante localement. Les cépages bien connus et largement répandus à l’échelle française (merlot, syrah, grenache, chardonnay, viognier, muscat, entre autres) trouvent sur ces terres une expression méditerranéenne propre. Ils sont accompagnés de cépages issus de croisements (caladoc, marselan, chasan…), qui témoignent du riche et dynamique patrimoine viticole de cette partie de la Méditerranée.
Majoritairement d’assemblage, les rosés se caractérisent par une robe pâle et cristalline. En bouche, la fraîcheur et la vivacité dessinent une belle expression aromatique, plutôt fruitée. Quant à eux, les rouges présentent une robe soutenue, avec des tanins veloutés et des arômes gourmands de fruits juteux. Le plus souvent vins de cépages (issus d’un seul cépage), les blancs revêtent une robe pâle et cristalline aux reflets verts, et déclinent un profil vif sur des notes florales. Enfin, produits à partir de raisins récoltés plus tôt, les effervescents sont vinifiés en cuve close ou selon la méthode traditionnelle, majoritairement en rosé.

Deux vins d’IGP Méditerranée à tester

Excellente illustration de cet esprit moderne des vins méditerranéens, la cuvée Les Calandières rosé se dévoile accessible, élégante et facile à partager. Créée en partenariat avec des vignerons sélectionnés pour la qualité et le profil de leurs vins, elle résulte de l’assemblage de ces différentes cuvées, garantissant une qualité constante, millésime après millésime.

Sa belle robe rose pâle aux reflets pétales de rose précède un nez floral et fruité. Au palais, ce rosé offre une bouche fraîche et tendre aux arômes de fruits du verger, ponctuée de notes d’agrumes. Disponible en bouteille classique de 75 cL, ce vin l’est également au format Bag-in-Box® de 3L (soit l’équivalent de 30 verres). Convivial, économique et qualitatif grâce à son conditionnement sous vide et son robinet de service hermétique, ce contenant préserve les arômes intacts jusqu’à deux mois après ouverture. L’occasion de multiplier les apéritifs et repas estivaux en terrasse, en famille ou entre amis !
Depuis le mois de mars dernier, pour répondre aux demandes d’un marché du vin blanc IGP Méditerranée en pleine croissance, Les Calandières se décline également en blanc.

Parfaitement dans la mouvance des tendances de consommation contemporaines, ce vin à la belle robe jaune brillant dévoile des notes de muscat lui conférant une identité propre, avec son aromatique sur les fruits exotiques, les agrumes et les fruits à chair blanche, rehaussés d’une pointe florale. En bouche, la souplesse est portée par des notes d’agrumes, conjuguées à une jolie fraîcheur florale.

Les bons accords mets et vins…

Compagnon idéal des beaux jours (et bien au-delà !), le rosé Les Calandières accompagne volontiers les moments de partage qui font le succès de ces cuvées du Sud. A l’honneur d’un apéritif improvisé ou d’un repas en terrasse, il est parfait l’apéritif au dessert. A servir à 8 à 10°C avec une planche de charcuteries ou des légumes, des wraps de saumon pleins de fraîcheur, des plats légers tels que des poissons en carpaccio ou grillés, des salades fraîches et colorées, des grillades au barbecue, la cuisine méditerranéenne, ou encore un feuilleté aux fraises.
Pour les amateurs de vins blancs, Les Calandières Blanc se savoure à 6 à 8°C avec une variété de mets tels que des tapas et apéritifs dînatoires, des salades d’été, des mets iodés (poissons, fruits de mer), des viandes blanches grillées, des fromages frais.

Crédit photos : Les Calandières

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