Déterminer les arômes d'un vin
Publié le mercredi 27 avril 2011

Déterminer les arômes d'un vin

L'analyse des arômes permet de distinguer d'abord leur intensité, puis de les nommer. Floral, épicé, animal...

Epices, aromates

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Miel, Muscade, Vanille, Réglisse, Cannelle, Menthe, Poivre, Girofle

Animal

Les arômes du vin - animal - toutlevin.com
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Vénaison, Fourrure, Gibier, Cuir, Musc, Ambre gris

Empyreumatique

Les arômes du vin - Empyreumatique - toutlevin.com
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Cacao, Tabac, Café, Pierre à fusil, Silex, Pain grillé, Torréfié

Fruité

Les arômes du vin - Fruité - toutlevin.com
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Fruits rouges : cassis, framboise, mûres, fraise
Fruits secs : noisette, amande, noix, figues
Fruits à noyaux : cerise, pêche, abricot, prune
Fruits à pépins : pomme, poire
Fruits exotiques : banane, ananas, fuit de la passion, litchi
Agrumes : pamplemousse, citron, orange

Floral

Les arômes du vin - Floral
Les arômes du vin - Floral

Acacia, Aubépine, Chèvrefeuille, Œillet, Jacinthe, Jasmin, Giroflée, Fleur d'oranger, Iris, Pivoine, Rose, Violette

Végétal

Les arômes du vin - Végétal - toutlevin.com
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Citronnelle, Verveine, Tilleul, Chêne, Cèdre, Pin, Résine, Truffe, Champignon, Bois, Sous-bois, Feuille morte, Mousse de chêne, Fougère, Herbacé

Les défauts

Bouchon, Moison, Pourri, Acétique, Soufre, Ethanol