Bui Bui, le restaurant taïwanais avec du bon vin à Bordeaux

Quand l’une des plus belles cartes des vins de la ville se dégote dans un restaurant taïwanais, on ne peut que se réjouir de cette surprise alléchante ! Wine lovers, amateurs ou éclairés vous trouverez à coup sûr votre bonheur chez Bui Bui, rue du Palais Gallien à Bordeaux...

Marco Gadea, un boulimique de belles quilles

Marco, d’origine taïwanaise, est un sportif épicurien. Ce n’est pas un oxymore, ce champion de natation a toujours aimé les bonnes choses. Un jour, il a eu une révélation alors qu’il travaillait en restauration, en goûtant un Saint-Aubin 2009. Un univers s’est ouvert à moi, il fallait absolument que j’en apprenne plus sur le vin.

Après des heures de lecture assidue, de multiples dégustations, son diplôme de sommelier en poche, il a enfin pu partager sa passion avec les clients d’un restaurant gastronomique à Taïwan.
Mais cela ne me suffisait pas, il fallait que j’appréhende les terroirs, que je comprenne comment on faisait du vin. Suite à l’envoi de son CV à de nombreux châteaux bordelais, il a décroché un poste pour les vendanges et vinifications au Château Siran dans le Médoc. Sa soif inextinguible d’apprendre, son investissement personnel sans relâche et ses précieux contacts en Asie l’ont ensuite amené à représenter ce grand cru, encore familial, à l’international en tant que Brand Ambassador.
Je suis encore prescripteur de grands vins pour différents clients, des importateurs, des particuliers fortunés, j’ai eu aussi envie de rendre accessibles ces belles bouteilles, de les partager chez moi.

C’est ainsi que le restaurant Bui Bui a vu le jour, en avril 2023, dans la jolie rue du Palais Gallien à Bordeaux.

Dans l’assiette ? Une explosion d'authenticité taïwanaise à chaque bouchée !

En taïwanais, l’expression Bui Bui décrit une personne aux formes généreuses, un bon vivant qui aime bien boire et bien manger. C’est exactement l’expérience que vous allez vivre dans ce lieu !

La carte est composée de spécialités taïwanaises incontournables : bouillon au bœuf, riz au porc caramélisé, poulet frit..., élaborées à partir de produits frais de qualité. Des plats succulents, joliment présentés, qui invitent au voyage et font saliver de bonheur.

Et dans le verre ? 300 références de haute volée !

Marco met tout son cœur dans la sélection de ses 300 références. Il se déplace dans les domaines, il connaît personnellement les propriétaires, leur prête main forte pour les vendanges, déguste les barriques.

Une carte des vins juste hallucinante, qui va de Bordeaux à la Bourgogne, en passant par la Champagne, la Provence, l’Italie, l’Espagne, le Chili, dont des bouteilles rares, des millésimes d’exception, à des prix raisonnables.
Ce que j’aime le plus dans mon métier, c’est de trouver le bon vin pour le bon client.

Les 2 accords mets et vins chouchous du moment de Marco

- Le poulet frit taïwanais avec la cuvée Les Châssis du Domaine Eymin-Tichaux, AOP Crozes-Hermitage. Une Syrah épicée à souhait qui se marie avec élégance aux saveurs du plat.
- Le porc Bui Bui avec le Château Milens 2015, AOP Saint-Emilion Grand Cru. Un accord de caractère !.

L’ambiance du lieu

Que ce soit en mode bar à vins avec des copains, en tête à tête ou pour un déjeuner professionnel, le restaurant Bui Bui saura vous séduire avec une décoration industrielle à l’atmosphère conviviale.

Les grands plus de l’établissement

- Les tabourets hauts en bouchons de champagne
- Les 2 plats surprises qui changent tous les 2 jours
- La magnifique cave à vins vitrée qui illumine les lieux

Les infos pratiques

Entrées 14€
Plats 20€
Desserts entre 5 et 9€
Vins au verre entre 5 et 9€
Bouteilles entre 22€ et plus si affinités...

Restaurant Bui Bui
20 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
05 56 38 19 27
https://www.instagram.com/restaurantbuibui/

Crédit photos : Audrey Martinez (La WINEista)