Baron de Lestac : 40 ans entre héritage et modernité

Le 1^er avril dernier, pour célébrer l’anniversaire de sa marque emblématique, l’acteur historique du vin français Castel conviait ses partenaires vignerons dans son spectaculaire chai bordelais, pour une matinée entre échanges, ateliers techniques et convivialité. Zoom sur une marque ambassadrice du vignoble de Bordeaux, lancée en rouge et désormais déclinée en trois couleurs, qui a su s’adapter à son époque pour rester incontournable.

Baron de Lestac, une marque pionnière devenue iconique

C’est en 1986, sous l’impulsion du négociant et vigneron Castel, que la marque Baron de Lestac a vu le jour. En pleine évolution à cette époque, le marché du vin est porté par de nouveaux modes de consommation, avec une volonté de rendre les vins de Bordeaux plus accessibles, tout en respectant leur identité historique. Prenant en compte ces attentes, Castel lance un vin rouge d’assemblage, élaboré à partir des trois cépages iconiques du bordelais (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc), vinifié avec délicatesse et précision, puis élevé sur-mesure en fûts de chêne durant six mois dans le chai à barriques de Blanquefort. Dans un équilibre réussi, millésime après millésime, cette méthode d’élaboration confère au vin rondeur, notes finement boisées, arômes d’épices et de fruits rouges portées par une matière suave et des tanins fins. La qualité, la régularité et la lisibilité des cuvées contribuent rapidement à façonner le succès de Baron de Lestac, d’abord en France, puis à l’international. Quarante ans plus tard, la marque s’est imposée comme un repère de confiance pour les consommateurs, incarnant une certaine idée du vin français, à la fois ancrée dans la tradition et tournée vers l’avenir.

Baron de Lestac, une marque engagée

La réussite de Baron de Lestac ne doit rien au hasard, mais beaucoup à un travail rigoureux, concerté et respectueux. La marque prend appui sur un réseau de partenaires viticulteurs bordelais soigneusement sélectionnés pour la qualité de leurs raisins et leur connaissance du terroir. Main dans la main, sous la supervision de l’œnologue Adélaïde de Ribou, les équipes de Baron de Lestac assurent tout au long du millésime un suivi régulier et précis à tous les stades de l’élaboration du vin, de la sélection des parcelles à l’assemblage final, en passant par la vinification et l’élevage, afin de garantir un style bordelais identitaire constant. Cette exigence technique s’accompagne également d’engagements concrets en matière de responsabilité, pour protéger les hommes et les terroirs, aujourd’hui et pour les générations futures, mais aussi pour répondre au mieux aux attentes des consommateurs contemporains. Depuis 2019, les vignerons partenaires sont ainsi certifiés en viticulture raisonnée Terra Vitis, un label prenant en compte la préservation des sols, la réduction de l’impact environnemental et l’évolution des pratiques agricoles.

40 ans, ça se célèbre!

Pour marquer le coup pour ses 40 ans, Baron de Lestac a choisi de miser sur les valeurs qui lui ont permis d’écrire sa belle et longue histoire : le partage et la convivialité. Le 1^er avril, la marque a ainsi convié ses partenaires à une matinée mêlant travail et détente dans ses spectaculaires chais de Blanquefort, où est assuré le vieillissement de Baron de Lestac rouge. Après une rétrospective sur la marque, les tendances de l’univers du vin et de Bordeaux, trois ateliers ont été proposés aux partenaires vignerons sur des thématiques utiles à leur activité : l’adaptation climatique avec le cabinet de conseil Derenoncourt vignerons consultants, les défauts du vin avec le cabinet d’expertise analytique Excell, les différents types de chauffes avec la tonnellerie Quintessence.

Ce temps partagé était aussi l’occasion d’échanger entre professionnels dans une ambiance chaleureuse, et de découvrir la cuvée en édition limitée Baron de Lestac chauffe forte 2023, spécialement créée pour célébrer ce quarantenaire. Incarnant l’élégance du terroir bordelais et la passion de ceux qui l’ont façonné, ce millésime unique révèle un profil aromatique riche, où les fruits noirs se mêlent subtilement aux épices, créant une harmonie de saveurs puissantes et raffinées, détaille Adélaïde de Ribou. En bouche, une touche toastée et torréfiée – cacao et café – éveille les sens, héritée d’un vieillissement en barriques à la chauffe plus marquée. Cette technique, appelée « Cask Finish ou encore finition en fût chauffé, permet de révéler les composés naturels du bois, ensuite transmis au vin lors de son passage en fût, pour lui conférer une profondeur inédite, tout en préservant la finesse des arômes. Inspirée des savoir-faire utilisés dans l’univers des spiritueux, cette technique séduit aujourd’hui par son approche moderne et par la signature aromatique unique qu’elle offre ».

Baron de Lestac vu par ceux qui le font

Pourquoi les viticulteurs partenaires sont-ils fidèles à cette collaboration avec Baron de Lestac, parfois engagée de longue date ? Réponse en témoignages enthousiastes.

Thierry Cousseau, maître de chai de la cave coopérative de Monségur - Partenaire de Baron de Lestac depuis près de trente ans

Ce partenariat est très important pour la cave, nous travaillons en totale confiance, transparence et fidélité. Le suivi est excellent, tant en amont sur les parcelles, qu’ensuite pendant les vinifications. Ce partenariat nous a beaucoup amené, notamment grâce à l’un des consultants originaires du Midi, qui nous a ouvert des perspectives sur de nouvelles techniques, pour créer des vins beaucoup plus modernes et adaptés aux consommateurs. J’espère que les 40 prochaines années avec Baron de Lestac seront comme les précédentes, dans l’engagement et la fidélité !

Geoffrey Escure, responsable technique, cave coopérative Bordeaux Families - Partenaires de Baron de Lestac depuis une dizaine d’années

Baron de Lestac est un client historique pour nous, avec un suivi très particulier sur nos qualités et sur tout notre vignoble, pour monter en qualité, valoriser la certification Terra Vitis et avancer main dans la main. Le suivi est très précis, avec plusieurs contacts référents chez Baron de Lestac, au niveau du vignoble, du chai et du commerce. C’est vraiment un travail en concertation. Par exemple, quand les volumes nécessaires sont arrêtés, un consultant suit les vinifications avec nous jusqu'à arriver aux produits que Baron de Lestac souhaite.

Pierre de Roquefeuil, viticulteur à Lugon-et-l’Île-du-Carne - Partenaire de Baron de Lestac depuis 2018

Ce partenariat est très important pour moi, puisqu'il me permet de me concentrer sur la production et le terroir, en ayant un débouché déjà assuré. Il nous pousse également perpétuellement à nous améliorer, puisque nous devons répondre à une qualité demandée, et nous incite à la rigueur dans le cadre de la certification Terra Vitis. Elle impose un suivi permettant de comparer les résultats d'une année sur l'autre, c'est très profitable. Cela nous permet de confirmer des pratiques qu'on avait déjà et de nous donner des idées pour nous améliorer encore plus.

Guillaume Le Moing, viticulteur à Saint-André-du-Bois - Partenaire de Baron de Lestac depuis 2019

L’esprit Baron de Lestac, c’est vraiment un travail d'équipe et un travail sur la durée grâce à un réel partenariat. Au lieu de faire du vin puis d'essayer de le vendre, on produit directement un vin qui se vend en étant adapté aux attentes du négociant et du client. Baron de Lestac est une référence, une valeur sûre, un vin connu, reconnu, qui garantit de ne pas être déçu. Quand on parle aux gens de Baron de Lestac, on n’a jamais de retours négatifs !

Stéphanie Lasnier, viticultrice à Bergey - Partenaire de Baron de Lestac depuis 2021

Ce partenariat est important car il nous amène un accompagnement et une certaine sérénité au quotidien. Ma philosophie, c'est avant tout le respect de ma terre et de mon terroir, car ce sont eux qui font la qualité de notre raisin et donc celle du vin. Dans cette perspective, la certification Terra Vitis est importante, elle encadre nos pratiques, tant à la vigne que pour la partie humaine, nous oblige aussi à nous former et à être encore plus rigoureux. Elle nous amène perpétuellement de nouvelles pistes de réflexion, nous incitant sans cesse à aller plus loin. C’est très bénéfique.

Crédit photos : Parangon Créations

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