Bike to Care : une course caritative dans le bordelais
115 sommeliers et grandes personnalités de la restauration ont sillonné le bordelais en mai dernier pour la seconde édition de la course caritative Bike to Care. C’est ainsi que 200 kms de chemin et plus de 400 000 euros ont été récoltés pour les 9 équipes internationales, soutenant autant de causes liées aux métiers dans le secteur de la restauration et de l’hospitalité. Rendez-vous en Bourgogne en 2024 !
Les équipes Bike to Care 2023
Pour cette première édition à Bordeaux, direction les vignobles de la rive gauche avec comme chefs d’orchestre les châteaux Haut-Bailly (Pessac-Léognan), Giscours (Margaux) et Lynch-Bages (Pauillac) qui ont reçu avec classe les équipes françaises, belges, néerlandaises, britanniques, américaines et chinoises. Un beau bouquet de partage inter-vignobles et international qui en ont fait un moment d’exception.
Les 9 groupes ont été emmenés par de grands noms de la profession : sommeliers, chefs ou importateurs, on retrouve par exemple Daniel Johnes, créateur de la Paulée à New York et véritable ambassadeur des vins de Bourgogne dans son pays. Les Etats-Unis sont d’ailleurs venus en force avec 3 équipes.
La France n’était pas sous représentée avec ses deux équipes dont… une de producteurs ! Dans leur poll, on retrouvait Pierre-Henri Gagey (Louis Jadot), fondateur de la course, mais aussi Thomas Duroux (Château Palmer), Saskia de Rothschild, ou Philippe Blanck (Alsace).
Parmi les participants, j’ai aussi eu le plaisir de revoir le sommelier original Andy de Brouwer, qui tient notamment le restaurant Les Éleveurs en Flandres, ou de rencontrer le sommelier Andy Chabot responsable des vins dans un luxueux resort du Tennessee (Relais & Châteaux), mais aussi Elizabeth Falkner, cheffe californienne qui cuisine aujourd’hui pour des célébrités et Peter Dean, journaliste britannique pour Le Buyer. Autant de personnages fascinants qui ensemble ont pu échanger sur leur expérience et rendre le moment unique.
Le parcours de la course caritative
Sur les routes vallonnées du Médoc, du Sauternes des Graves, le parcours de 200 kilomètres a soulevé beaucoup d’enthousiasme et de solidarité, tant sous le soleil que dans le vent ou sous la pluie.
3 jours dans le plaisir et la difficulté pour réveiller les passions communes et donner un vrai élan de générosité à la profession.
Bike to Care : pour quelle causes ?
Chaque équipe soutient une association pour qui elle lève des fonds :
La France soutient le service en salle avec André Vrinat
Les 2 équipes françaises se sont engagées pour l’association André Vrinat, du nom du créateur du restaurant Taillevent à Paris. Cette entreprise familiale fait partie des grandes tables de la restauration et est devenue une référence dans le domaine de la gastronomie et de l’élégance à la française.
Le service en salle était très important pour André Vrinat, il est vu comme la prolongation du travail en cuisine et fait partie de la magie de l’expérience. C’est sur cette pensée que Valérie Vrinat, fille d’André, a créé cette association qui met en valeur et soutient les métiers du service. Concrètement, l’association André Vrinat propose chaque année 4 bourses pour soutenir de jeunes étudiants qui souhaitent se former.
L’équipe des producteurs bourguignons et bordelais a aussi élaboré un dîner caritatif préparé par la famille Bras en avril dernier à Paris. On y trouvait une dizaine de vins emblématiques dont le domaine de la Romanée Conti ou le château Latour.
L’équipe britannique soutient Hospitality Action
L'équipe britannique, emmenée par l’importateur Hatch Mansfield, a roulé pour l’association caritative Hospitality Action. Créée en 1837, elle offre une aide à tous ceux en difficulté qui travaillent ou ont travaillé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration au Royaume-Uni.
Les État-Unis en selle pour Sommelier Scholarship Fund
Le Sommelier Scholarship Fund est une organisation qui aide l’éducation des sommeliers en proposant notamment des voyages organisés en Bourgogne et en Champagne. Dans le but de favoriser la transmission d’une génération de professionnels à la suivante et faire perdurer la culture du vin essentielle dans la restauration. Les jeunes sommeliers ont ainsi l’opportunité de visiter des régions viticoles, de participer à des séminaires ou des évènements autour du vin par exemple.
On retrouvait également aux États-Unis les associations : Regarding Her, et Cameron Thompson Legacy Foundation mais aussi Voedselbank (Pays-Bas), Eat vzw (Belgique) et l’Association chinoise pour les jeunes sommeliers.
Le grand dîner de clôture au château Haut-Bailly était un magnifique honneur aux vins et aux participants. L’occasion aussi de revenir sur chaque cause soutenue.
La course reviendra en Bourgogne en 2024, où elle est née à l’initiative de la maison Louis Jadot avec Pierre-Henri Gagey. Il n’est pas encore impossible qu’en 2025 elle parcourt d’autres vignobles… à suivre !
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