AOC/AOP : Montrachet
Région : Vignoble de Bourgogne
La prestigieuse appellation Montrachet, réputée pour ses vins blancs, s'étend sur 8 hectares au sein de la Côte de Beaune. Elle recouvre le territoire des communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Le nom de l'appellation remonte à une légende ancienne du temps des Croisades. A l'époque, le châtelain de Montrachet rendait régulièrement visite à sa maîtresse au Clos des Pucelles
. De cette union naquit un enfant qui allait changer le nom de ces terres bourguignonnes à tout jamais. En effet, le Duc de Bourgogne décida alors que le père serait désigné Montrachet, son fils aîné parti en croisade Chevalier de Montrachet, et son fils illégitime Bâtard Montrachet. Mais l'histoire ne s'arrête pas là. A l'annonce du décès du Chevalier Montrachet parti en Terre Sainte, le second fils, alors unique successeur, fût acclamé au son de Bienvenue au bâtard Montrachet
, faisant naître une nouvelle appellation d'aujourd'hui. Il se dit également que le père, incommodé par les pleurs de l'enfant, s'écriait souvent en patois bourguignon a crio l'bâtard
, soit il crie le bâtard
. Un mythe commun qui donna leur nom à pas moins de cinq appellations actuelles dès la destruction du château.
Le terroir de l'appellation Montrachet est caractérisé par des sols rouges riches en argiles, calcaires et oxydes de fer. Ici, le sous-sol est synonyme de régulation hydrique idéale et l'exposition solaire est très appréciée des vignes de Chardonnay. Le cépage blanc roi de la Bourgogne est le seul autorisé dans l'aire d'appellation. Le climat est continental.