IGP : Cévennes
Dans le département du Gard, l’IGP Cévennes titre son nom du Massif des Cévennes, dernier contrefort montagneux du sud du Massif Central. Son vignoble s’étend sur de nombreuses communes et offre une production de vins rouges, rosés et blancs.
Les vignes profitent d’un cadre magnifique avec des paysages vallonnés qui ont été façonnés au fil de l’histoire par les rivières descendant des reliefs. Pendant très longtemps, la région des Cévennes fût une terre de polyculture, jusqu’à ce que la vigne s’impose véritablement et remplace les châtaigniers au cours du XIXème siècle. La production a ensuite connu un fort développement, qui a été récompensé en 1992 par l’obtention du statut Vin de pays des Cévennes, qui deviendra plus tard l’IGP Cévennes.
Les sols sont particulièrement riches en débris de roches calcaires. Ils sont également caractérisés par la présence de galets et de couches d’argiles. On trouve dans cette région un climat méditerranéen légèrement atténué. Cela signifie qu’il offre des saisons contrastées ainsi que des épisodes pluvieux qui, s’ils ne sont pas extrêmement fréquents, sont souvent violents. Il délivre aussi une belle amplitude thermique, idéale pour une maturation optimale de la vigne. Concernant les cépages, les variétés autorisées sont les suivantes : Alicante Bouschet, Alphonse Lavallée, Aramon, Arinarnoa, Aubun, Brun Argenté, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Caladoc, Cardinal, Carignan, Carmenère, Chenanson, Cinsault, Malbec, Couderc Noir, Counoise, Egiodola, Gamay, Gamay de Chaudenay, Grenache Noir, Lival, Lledoner Pelut, Maréchal Foch, Marselan, Merlot, Mondeuse, Morrastel, Mourvèdre, Muscat à Petits Grains Rouges, Muscat de Hambourg, Négrette, Nielluccio, Petit Verdot, Pinot Noir, Piquepoul Noir, Portan, Rivairenc, Sciaccarello, Syrah, Tannat, Tempranillo, Terret Noir et Villard Noir en rouge, Altesse, Alvarinho, Aramon Blanc, Aramon Gris, Aranel, Arvine, Bourboulenc, Carignan Blanc, Chardonnay, Chasan, Chasselas, Chenin, Clairette, Clairette Rose, Colombard, Danlas, Gewurztraminer, Grenache Blanc, Grenache Gris, Gros Manseng, Maccabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat à Petits Grains Blancs, Muscat à Petits Grains Rosés, Muscat d'Alexandrie, Petit Manseng, Pinot Gris, Piquepoul, Piquepoul Gris, Riesling, Roussanne, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon, Servant, Sylvaner, Terret Blanc, Terret Gris, Ugni Blanc, Verdelho, Rolle (Vermentino), Viognier et Villard Blanc en blanc.