Pintadeau à la normande
Pintadeau à la normande

Pintadeau à la normande

Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 pintadeau
  • 4 pommes
  • 3 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 verre de cidre brut
  • 2 cuillères à soupe de Calvados
  • sel et poivre

Etapes

Coupez les pommes en deux sans enlever les pépins.

Dorez-les 5 minutes dans une sauteuse avec 25 g de beurre et réservez-les.

Faites revenir les échalotes émincées à la place et préchauffez le four à 180°C.

Ajoutez le reste de beurre et faites dorer sur toutes les faces les cuisses de pintadeau 7 à 8 minutes puis insérez les autres morceaux. Salez, poivrez et flambez avec le Calvados.

Mouillez avec le cidre et laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Versez la crème fraîche puis prolongez la cuisson de 15 minutes.

Pendant ce temps, enfournez les pommes 8 minutes.

Une fois la viande cuite, réduisez la sauce et nappez-la sur le pintadeau. Accompagnez des pommes au four.

Votre Pintadeau à la normande est terminé...