Mousse de poisson
Mousse de poisson

Mousse de poisson

Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Temps de repos
3 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de filets de poisson
  • 3 blancs d'oeufs
  • 60 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Etapes

Découpez en morceaux les filets de poisson et hachez-les.

Mélangez le hachis avec les blancs d'œufs montés en neige, salez, poivrez et réservez la préparation 3h au réfrigérateur.

Une fois la mousse constituée, ajoutez la crème fraîche épaisse, salez et poivrez au besoin.

Beurrez un moule, versez la mousse dedans et enfournez 45 minutes au bain-marie à 120°C.

Démoulez quand la mousse est refroidie, et servez avec une sauce normande.

Votre Mousse de poisson est terminée…