Gigot de sept heures
Gigot de sept heures

Gigot de sept heures

Préparation
1 h
Cuisson
7 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 gigot de 2,5 kg environ
  • 10cl d’huile
  • 4 carottes
  • 500 g de lard gras (la moitié en tranches assez fines et le reste en morceaux)
  • 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre
  • 50 cl d’eau
  • 30 petits oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 10 cl de cognac
  • 50cl de vin blanc
  • sel et poivre

Etapes

Lardez le gigot.

Faites-le revenir 7 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir elles aussi.

Mettez le gigot et le reste de lard dans la cocotte, ajoutez les carottes, le bouquet garni, la sauce tomate, les oignons pelés, le cognac, le vin blanc et l’eau mélangée au fond de volaille. Salez et poivrez.

Enfournez à couvert pendant 7h à 150°C.

Surveillez la cuisson et arrosez de vin blanc si nécessaire.

Votre Gigot de sept heures est terminé…