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MESVIGNESComment donner vie à son rêve de devenir un jour vigneron.
Plus de 7000 personnes ont déjà vécu l'aventure Mes Vignes dans un des domaines partenaires … et la plupart en sont revenus avec une idée différente du monde du vin. Parce qu'au delà du rêve de posséder quelques vignes et du vin à son nom, il y a dans le parcours Mes Vignes une véritable rencontre avec des vignerons et des œnologues qui font le vin, qui le vivent au quotidien et qui, mieux que personne, savent le partager.
Bienvenue à la modération.
L'association Vin & Société est une structure unique en France. Depuis une quinzaine d'années, elle fédère et représente tous les acteurs de la filière vitivinicole française (production, négoce et interprofessions). "Le vin est une boisson riche de notre terroir, de nos savoir-faire et de notre culture. Mais nous ne pouvons ignorer que le vin contient de l'alcool dont l'abus peut engendrer divers méfaits."
Faire connaître et reconnaître les vins du Languedoc Roussillon.
Faites vos achats en ligne des meilleurs vins à prix domaine du Languedoc Roussillon. Midi-Vin est le site de vente de vin qui vous offre le meilleur vin à prix domaine du Languedoc Roussillon. Agrémentez toutes vos occasions festives avec les meilleurs vins du Languedoc Roussillon sélectionnés par notre caviste conseil.
MON VIGNOBLEMon Vignoble vous propose d'adopter pendant 1 an 6, 12, 18 ou 24 pieds de vignes en AOC Bergerac. Vous suivez le temps d'un millésime le travail dans les vignes, l'élaboration de votre vin et vous profitez d'une visite d'une demie-journée du domaine. A la fin de l'année, vous bénéficiez d'une partie de la production de vin, dans des bouteilles personnalisées à votre nom et livrées en caisse bois.
EDITIONS FERETDepuis 1812... le vin au fil des pages, une devise « défendre la lettre et l’esprit du monde du vin » ! Des livres qui incitent le lecteur au voyage, à la connaissance et le transportent au cœur des vignobles. Depuis 1850 jusqu’à nos jours, Bordeaux et ses Vins, demeure la mémoire vivante de Bordeaux. Mais aussi bien d’autres collections pour tous ceux dont la passion du vin rime avec dégustation, voyages, humour... bref qui ont soif de vie !
Découvrez aussi sur "tout le vin"
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La carte des apogées
Combien de temps doit-on garder un vin avant de le déguster ? Certains vins doivent être bus jeunes alors que d'autres doivent être vieillis plus ou moins longtemps . Il faut parfois plus de dix ans à un vin de garde pour exprimer tout son bouquet d'arômes. Découvrez notre carte des apogées.
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Les étapes de la dégustation
Connaissez-vous les 3 étapes pour déguster un vin dans les règles de l’art ? Tout d’abord observer sa robe, ensuite humer ses arômes, et enfin seulement apprécier son palais : l’attaque est-elle franche ou courte ? Quelles saveurs distinguez-vous ? Combien de temps les arômes restent-ils en bouche ?
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Le vignoble de Champagne
Qui produit le vin de Champagne ? En Champagne, les viticulteurs possèdent souvent très peu de vignes et vendent leur raisin dès les vendanges à des négociants, dits « Maisons de Champagne », qui produisent 70% des bouteilles.
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Lire une étiquette
Le saviez-vous ? La zone de production d’un vin AOC apparaît obligatoirement sur l’étiquette de votre bouteille… ainsi que le nom de l’embouteilleur ! En revanche le millésime ou le nom du domaine sont des mentions facultatives, tout comme les récompenses...
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Le vignoble bourguignon
Le vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne, est l'une des références mondiales pour les grands vins rouges. C’est le seul vignoble qui donne de grands vins rouges à une latitude aussi élevée, ceci grâce à la parfaite adéquation des cépages aux conditions de climat et de sol. Le Pinot noir y est le plus répandu.
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Le vignoble corse
Combien trouve-t-on de cépages en Corse ? On trouve plus de 30 cépages typiques en Corse. Le Sciacarello est le plus typique, il donne des vins aux arômes de fruits rouges et d’épices. Le Nielluccio est le plus répandu, il couvre 35% des surfaces. Le Vermentino est le cépage principal de toutes les AOC blancs de Corse, il donne des vins blancs secs très typés.
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L'élevage du vin
Mais qu’est-ce que l’élevage en matière de vin ? C’est l’ensemble des opérations réalisées sur le vin entre la fermentation alcoolique et la mise en bouteille. Il peut se faire en cuves pour les vins jeunes, elle préservent leurs arômes, ou en barriques, ces dernières permettent un vieillissement du vin, et apportent les tanins du bois au vin.
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La couleur du vin
Que nous apprennent les nuances des couleurs des vins ? Un vin rouge violacé sera probablement un vin jeune, tandis qu’un vin tuilé sera potentiellement plus âgé. Un vin blanc pâle sera un vin léger, plutôt sec, tandis qu’un vin jaune or sera probablement liquoreux. Quant à la couleur des vins rosés, elle varie selon leur provenance ou leurs cépages.
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Les accords mets & vins
Comment choisir le vin idéal qui accompagnera un plat ? Un accord est réussi lorsque le vin rehausse les saveurs de la nourriture, et semble lui-même meilleur après chaque bouchée. Retrouvez les grands principes qui vous donneront les plus belles harmonies, ainsi que des idées d’associations.
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Les vendanges
La date des vendanges est-elle fixe ? La date des vendanges varie en fonction des cépages, qui peuvent être plus ou moins précoces, mais aussi du climat. Ainsi elles peuvent débuter dès mi-août dans le sud de la France, et seulement fin septembre en Bourgogne, les dates variant selon les conditions climatiques de l’années.
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