Les vins en France
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Le Beaujolais
C’est le plus méridional des vignobles bourguignons. Les vignes s’étalent sur les monts du Beaujolais qui bénéficient d’un bon ensoleillement.
Le climat du Beaujolais est un climat continental, les hivers y sont souvent rigoureux, mais le vignoble bénéficie aussi d’une influence méditerranéenne, avec des étés ensoleillés qui accélèrent la maturation du Gamay, un cépage précoce.
Le vignoble profite parfois d’un effet de foehn : les vents d’ouest, réchauffés sur le relief, accélèrent la maturité du raisin.
Les sols sont assez pauvres, cristallins et acides sur les hauteurs, et granitiques au nord, fort heureusement le cépage unique du Beaujolais, le Gamay, est très fertile.
Le lancement du Beaujolais Nouveau chaque troisième jeudi de novembre a fait la notoriété du vignoble, mais la région ne saurait être réduite au vin primeur.
La vinification beaujolaise traditionnelle est réalisée à partir de raisins mûrs, intacts et non égrappés. Cela donne des arômes dits de vinification : bonbon et banane pour les primeurs.
AOC : Beaujolais, Beaujolais Villages, Brouilly, Chenas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Saint Amour, Regnié, Côte de Brouilly
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