Les vins en France
Toutlevin.com vous emmène au cœur des régions viticoles françaises.
Retrouvez toutes les appellations, les cépages les plus répandus et les principales spécificités géographiques.
La Corse
Le vignoble corse s'étend sur 7 000 hectares, le long des côtes, sur tout le pourtour de l’île.
Il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de printemps pluvieux. Les hivers sont doux, et la chaleur de l’été modérée grâce aux influences conjuguées de la mer et de la montagne.
Il produit essentiellement des vins rosés (45 à 50% de la production) et rouges (40%).
La diversité géologique de la Corse se caractérise par la présence d'un massif montagneux offrant différents types de sols : un sol granitique (Balagne, Ajaccio, Sartène, Figari et Porto-Vecchio), un sol schisteux à l'Est de l'île, un sol sédimentaire et calcaire dans la zone qui joint Balagne à Corte ainsi que Bonifacio et Patrimonio.
On trouve plus de 30 cépages typiques en Corse. Les 3 principaux sont :
- Le Sciaccarello :
Cépage noir implanté dans les terres granitiques autour d’Ajaccio et de Sartène, c’est le plus typique de Corse. Il donne des vins aux arômes de fruits rouges et d’épices.
- Le Nielluccio
C’est le principal cépage de Corse, il couvre 35% des surfaces, on le trouve notamment en Corse orientale sur des sols calcaires. Il a fait la renommée des vins de Patrimonio avec ses arômes de fruits rouges et de violette.
- Le Vermentino ou malvoisie de Corse
Il donne des grands vins blancs secs très typés, c’est le cépage principal de toutes les AOC blancs de Corse.
Autres cépages corses :
le Barbarossa, l'Altéico, le Codivarta, Biancu Gentile, Genovese, Riminese…
On trouve également des cépages méditerranéens classiques : cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, syrah, chardonnay, mourvèdre, cinsault, carignan, ugni blanc, muscats…
Il existe 9 AOC en Corse qui représentent 30 % de la production : Ajaccio, Patrimonio, Corse Calvi, Corse Sartène, Corse Figari, Corse Porto-Vecchio, Corse Coteaux du Cap Corse, Vins de Corse et Muscat du Cap Corse.
Les autres vins sont classés en Vins avec Indication Géographique Protégée.
Découvrez aussi sur "tout le vin"
-
Le vignoble bourguignon
Le vignoble de Chablis donne de grands vins blancs secs. Mais saviez-vous que l’ensoleillement et la pluviométrie varient tant selon les années, qu’on a du recourir à différents procédés (chaufferettes, aspersions…) pour stabiliser la production et faire en sorte que les millésimes soient homogènes ?
-
La carte des apogées
Combien de temps doit-on garder un vin avant de le déguster ? Certains vins doivent être bus jeunes alors que d'autres doivent être vieillis plus ou moins longtemps . Il faut parfois plus de dix ans à un vin de garde pour exprimer tout son bouquet d'arômes. Découvrez notre carte des apogées.
-
Les millésimes
Le millésime est un élément important pour apprécier la qualité d’un vin. En effet la qualité de la récolte varie en fonction des conditions climatiques. Découvrez quelles ont été les meilleures années de production dans chaque région grâce à notre tableau des millésimes.
-
Les vins du Jura
Pourquoi les bouteilles de Vin Jaune du Jura ne contiennent-elles que 62cl de vin ? Car le Vin Jaune est conservé au minimum 6 ans en fût de chênes après fermentation, et à l’issue de se ce long vieillissement, un litre de jus de raisin se réduit à 62 cl de Vin Jaune ! La bouteille qui lui est réservée se nomme le Clavelin.
-
Le vignoble de Champagne
Qui produit le vin de Champagne ? En Champagne, les viticulteurs possèdent souvent très peu de vignes et vendent leur raisin dès les vendanges à des négociants, dits « Maisons de Champagne », qui produisent 70% des bouteilles.
-
Le vignoble corse
Combien trouve-t-on de cépages en Corse ? On trouve plus de 30 cépages typiques en Corse. Le Sciacarello est le plus typique, il donne des vins aux arômes de fruits rouges et d’épices. Le Nielluccio est le plus répandu, il couvre 35% des surfaces. Le Vermentino est le cépage principal de toutes les AOC blancs de Corse, il donne des vins blancs secs très typés.
-
Lire une étiquette
Le saviez-vous ? La zone de production d’un vin AOC apparaît obligatoirement sur l’étiquette de votre bouteille… ainsi que le nom de l’embouteilleur ! En revanche le millésime ou le nom du domaine sont des mentions facultatives, tout comme les récompenses...
-
Les étapes de la dégustation
Connaissez-vous les 3 étapes pour déguster un vin dans les règles de l’art ? Tout d’abord observer sa robe, ensuite humer ses arômes, et enfin seulement apprécier son palais : l’attaque est-elle franche ou courte ? Quelles saveurs distinguez-vous ? Combien de temps les arômes restent-ils en bouche ?
-
Le vignoble bourguignon
Le vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne, est l'une des références mondiales pour les grands vins rouges. C’est le seul vignoble qui donne de grands vins rouges à une latitude aussi élevée, ceci grâce à la parfaite adéquation des cépages aux conditions de climat et de sol. Le Pinot noir y est le plus répandu.
-
Les différentes bouteilles
Saviez-vous que plus le contenant est grand, plus longue est la durée de conservation du vin ? En effet la taille de l'ouverture du goulot par rapport à la quantité totale de vin induit un contact moins important entre l’oxygène et le vin, et donc ralentie son vieillissement.
Recherchez sur toutlevin.com
