Histoire du vin :

Des événements marquants comme les attaques de mildiou et d'oïdium vont commencer à compromettre la prospérité de la vigne, mais c'est surtout l'invasion du phylloxéra qui va jouer un rôle charnière dans la viticulture et la propulser dans l'ère moderne grâce, entre autres, aux travaux de Pasteur et à la naissance de l'œnologie.

Le phylloxéra a été introduit accidentellement dans le sud de la France lors d'essais de nouveaux plants en provenance d'Amérique du Nord en 1864.
Ce puceron va se répandre dans tout le vignoble et va nous contraindre à l'arrachage systématique dans toutes les régions.

L'infestation d'un cep de vigne par le phylloxéra entraîne sa mort en trois ans. Ce sont les générations radicicoles - qui vivent sur les racines - qui sont dangereuses. Leurs piqûres sur les jeunes racines provoquent la formation de tubérosités, qui, par la suite, s'infectent et précipitent la mort du pied. Les générations gallicoles entraînent un jaunissement du feuillage, qui n'est pas mortel pour la plante.