Guide des vins :

L'Alsace

La plus grande partie est implantée, de la plaine Rhénane au massif des Vosges. Le climat est propice à une maturation lente et prolongée des raisins, et favorise l’éclosion d’arômes d’une grande finesse.

La région a gardé quelques particularités historiques : contrairement à l’ensemble de la France, les vins d’Alsace sont les seuls à pouvoir être nommés par leurs cépages : Gewurztraminer, Muscat, Riesling Tokay-Pinot gris pour les vins blancs et Pinot noir pour les vins rouges.

Les traditions anciennes sont perpétuées :
Vendanges tardives : les raisins sont récoltés très mûrs (surmaturité) plusieurs semaines après les vendanges. Ce type de vendanges traditionnelles apporte au vin une puissance due à la concentration des arômes et des sucres.
Sélection Grains Nobles : mention plus rare, elle indique que le raisin est récolté lors d’années exceptionnelles, seules les grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea) sont cueillis. Les arômes deviennent intenses et complexes.
AOC : Alsace, Alsace Grand Cru, Crémant.

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