La culture de la vigne :

Tout l'art du viticulteur est de trouver l'adéquation parfaite entre la vigne et son environnement. En fonction de ces données naturelles, le viticulteur adaptera ses techniques culturales :
taille de la vigne, fertilisation et traitements adaptés.

La composition du sol a une incidence directe sur le goût du vin :
Calcaire : facilite le degré alcoolique, vins plus structurés.
Silice : permet au vin de développer plus d’arômes, de bouquet.
Schiste, fer : apportent de la couleur et de la dureté au vin.
Argile : donne de meilleurs tanins, améliore la couleur et le corps du vin.

Les sols constitués à partir de roches de l'ère primaire sont acides et généralement sableux ou caillouteux.
Ils conviennent à certains cépages comme le Gamay, la Syrah, le Riesling, le Carignan. En France, on trouve ce type de sols dans les régions suivantes : nord du Beaujolais (zone des crus), nord des Côtes du Rhône (Cornas, Côte-Rotie), Val de Loire (Muscadet, Anjou), Languedoc Roussillon (St-Chinian).