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Truffe noire
Fine et précieuse, la truffe noire s’invite aux repas de fêtes. C’est l’occasion de se faire plaisir et d’ouvrir une belle bouteille: un grand cru classé de Bordeaux, un premier cru de Bourgogne, comme un Mercurey ou un Chablis... Que vous optiez pour un vin blanc ou un vin rouge, choisissez un millésime un peu évolué (10 à 12 ans) qui présentent des notes de sous-bois et de champignons qu’ils ont développé au fil du temps.
Vous voulez déboucher une bouteille de vin blanc? Tournez-vous vers un chardonnay d’une quinzaine d’années. Ses notes fruitées ont évolué vers des notes de truffe blanche: il se mariera très bien avec votre truffe noire.
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