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Moules marinière
- Temps total : 15 min
- Coût : **
- Difficulté : très facile
- 4 personnes
Ingrédients:
6 litres de moules de bouchot, ½ litre de vin blanc sec, 4 échalotes, 2 oignons, 2 bouquet garni, 1 gousse d'ail, 1 branche de céleri avec ses feuilles, 130 g de beurre, sel et poivre
Préparation:
Nettoyez les moules et rincez-les à l'eau froide.
Émincez les échalotes et les oignons, puis écrasez l’ail. Faites revenir le tout dans un faitout avec du beurre. Ajoutez le bouquet garni à la préparation avec les moules rincées, incorporez la branche de céleri et le vin. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes environ (jusqu’à l’ouverture des moules).
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Quelle est la différence entre un vin doux et un vin sec ? La teneur en sucre ! Les vins doux, conçus à partir de raisins très sucrés, conservent naturellement du sucre issu du raisin à l’issu de la fermentation alcoolique, tandis que les vins très sec n’en compte plus que quelques grammes par litre.
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