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Brochettes d'agneau

Temps total : 30 min + repos 4h
Coût : ***
Difficulté : très facile
6 personnes

Ingrédients:

800 g d'agneau désossé, 8 à 12 petits oignons blancs, 3 grosses tomates, 4 cuillères à soupe de vin blanc, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'origan, 8 feuilles de laurier, 8 branches de romarin, sel, poivre du moulin

Préparation:

Coupez la viande en cubes de 5 cm environ de côté.
Mettez dans un petit saladier les gousses d'ail pelées et écrasées. Ajoutez le laurier, l'origan et le romarin. Versez le vin et l'huile. Salez et poivrez au moulin. Mélangez bien le tout.
Avec un pinceau, badigeonnez les cubes de viande avec la préparation précédente.
Laissez reposer pendant 4 heures.
Ensuite, pelez les petits oignons. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.
Préparez les brochettes en enfilant les cubes de viande sur des bâtonnets ou des piques en métal. Alternez avec les oignons et les quartiers de tomates.
Faites cuire au-dessus des braises bien chaudes pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Servez aussitôt.

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